Китай встречает Малое изобилие 小满

Малое изобилие (Сяомань) — один из 24 сезонов традиционного китайского календаря.

В это время на Великой Китайской равнине начинает созревать пшеница, а на Тайване собирают урожай бананов. Это важный период для выращивания шелкопрядов, поэтому производители в этот день делают подношения божеству-покровителю шелковичных червей.

Блюдо сезона — осот огородный (куцай 苦菜). Из его горьких листьев делают салаты и варят супы. Также добавляют в начинки для паровых пирожков и горячие блюда. Считается, что куцай успокаивает нервы и оказывает омолаживающее действие.

Куцай – простой сорняк, однако в трудные для Китая времена он спас тысячи людей от голода. В частности, он был основной пищей китайских коммунистов во время Великого похода (1934-1936 гг.). С тех пор за осотом закрепились названия «красноармейская зелень» (红军菜) и «зелень Великого похода» (长征菜).

❤️ Новости Китая | ЭКД

Источник: t.me