В Гуанчжоу будут указывать свежесть димсамов

Власти города Гуанчжоу провинции Гуандун подготовили проект правил, обязывающий рестораны указывать, являются ли димсамы свежеприготовленными или сделаны с использованием заготовок.

Документ направлен на сохранение кулинарного наследия региона и открыт для общественного обсуждения до 28 октября.

Традиционный кантонский завтрак (早茶) обычно включает в себя димсамы — легкие закуски, такие как клецки с креветками и кунжутные шарики, которые подают вместе с чаем.

Инициатива связана с ростом обеспокоенности по поводу использования полуфабрикатов в традиционной кухне. Объем их рынка в провинции Гуандун в первой половине 2025 года превысил 96 млрд юаней ($13,4 млрд), что составляет почти 14% от общенационального показателя.

Власти также планируют создать систему подготовки специалистов и присвоения звания «мастер культурного наследия» лучшим поварам по димсамам.

❤️ Новости Китая | ЭКД

Источник: t.me