Лунные пряники 月饼
Лунные пряники — главный атрибут Праздника середины осени в Китае. Эти лакомства символизируют полную Луну, а также умиротворение и единение семьи, ведь именно в этот день члены семьи собираются вместе, любуются луной и проводят вечера на природе. Лунные пряники имеют более тысячелетнюю историю, первое упоминание о них относится к династии Сун (960-1279 гг.). Гастрономическое разнообразие лунных пряников породило целую палитру региональных стилей, каждый из которых является отражением местных вкусов, ингредиентов и кулинарных техник, характерных для одной из восьми великих кухонь Китая. Кантонский (Гуандунский) стиль — самый классический пряник с тонким, мягким тестом золотистого оттенка. Его главная гордость — невероятное разнообразие сладких начинок: от традиционной пасты из лотоса и красной фасоли до соленого желтка и свиной начинки. Узор на верхней части пряника — это украшение, которое наносится с помощью резных деревянных или пластиковых печатей.

Источник: t.me